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노로바이러스 식중독 예방관리 요령

<교육과학기술부>

1. 노로바이러스란?

○ 노로바이러스는 특히 기온이 낮은 겨울철에 많이 유행하는 경향

○ 면역력이 약한 어린이에서 노인층까지 폭 넓은 연령층에 감염성 위장염을 일으키는 바이러스

○ 100개 이하 소량의 바이러스에도 쉽게 감염될 수 있고 전염력이 강함

○ 감염환자의 분변이나 구토물에서는 1g당 100만개에서 10억 개의 바이러스가 존재

2. 노로바이러스 감염시 증상

○ 감염 후 24~48시간(하루내지 이틀만)에 설사, 구토, 복통, 발열 등의 증상을 보임.

○ 일반적으로 3일 이내에 회복되지만 감염 후 1 주일간 계속 분변에 바이러스가 배출

3. 감염경로

○ [경로 1] 사람 분변 중 노로바이러스가 하수를 거쳐 강과 바다로 옮겨져 이매패류에 축적되며, 이것을 충분히 가열하지 않고 섭취하게 되면 노로바이러스에 감염될 수 있음.

○ [경로 2] 노로바이러스에 감염된 사람이 손 씻기를 충실히 하지 않으면 바이러스가 손에 붙은 채로 조리를 하게 되어 식품이 오염되고, 그 식품을 섭취한 사람에게 감염을 일으킴.

○ [경로 3] 노로바이러스를 함유한 분변과 구토물을 처리한 후, 손에 붙은 바이러스와 부적절한 처리로 잔존한 바이러스가 입으로 들어와 감염됨.

4. 노로바이러스 식중독 예방관리 요령

○ 방학기간 사용하지 않고 있던 급식시설･설비 안전점검 및 대청소, 급식기구 세척･소독 등 위생관리 강화

○ 학생, 배식당번, 조리종사자 손 씻기 실천 등 개인위생 철저

- ｢학생 손 씻기 교육 실천지침｣ 참조(‘11.6.14, 국무총리지시)

○ 야채･과일 등 생으로 섭취하는 식품은 소독 후 먹는 물로 씻어서 제공

- 특히, 과일은 꼭지나 홈이 파인부분을 솔로 닦아내는 등 세척 철저

○ 지하수는 반드시 염소소독을 실시하고, 먹는 물은 끓여서 제공

○ 학교급식으로 제공되는 식품은 최대한 가열조리 식단으로 운영

- 특히 굴, 조개 등 패류를 생으로 제공하는 사례가 없도록 유의

○ 설사 등 증상이 있을 경우 조리실 근무 및 배식 참여 금지

○ 각급학교장 책임 하에 담임교사 및 보건교사 등을 통해 학교내 식중독 의심환자 발생여부 모니터링 실시, 보건･위생교육 강화

○ 식중독 의심환자 발생시는 인지즉시 관할 보건소와 교육청에 신고

참고		학생 손 씻기 교육 실천지침

<교육과학기술부>

□ 추진배경

◦ 전염병 및 식중독은 손만 잘 씻어도 70% 이상 예방 효과

◦ ‘09년 신종플루 발생에 따라 범국민 손 씻기 운동 전개로 큰 성과

◦ 국무총리 지시 - 연중 손 씻기 운동 전개(제84차 국가정책조정회의, ‘11.6.24)

□ 현황 및 문제점

◦ 정부는 ‘1830 손 씻기’(1일 8회 30초간) 등 범국민 손 씻기 운동 추진

◦ ‘09년 신종인플루엔자 방역대책 이후 손 씻기 실천률 저하

◦ 학생들의 손 씻기 실천과 습관 형성을 위해서는 연중 반복적으로 교육 및 지도가 요구되나 미흡한 실정

□ 학교에서 실천할 사항

◦ 복도나 식당입구, 화장실 등에 수세시설 확충 및 비누 등 세척제를 비치하고, 손을 씻어야 하는 이유와 요령 등 교육자료 부착

◦ 수세장에는 종이타월 또는 손 건조기를 비치하거나, 학생 개인별 손수건을 이용하도록 지도(학생 손수건 지참하기 교육)

◦ 특히, 용변 후나 식사 전에는 반드시 손 씻기를 실천할 수 있도록 학교장 책임하에 담임교사 등을 통해 지도하고, 이를 연중 지속적으로 추진함으로써 생활화 유도

◦ 학급별 실천률 조사․자체평가 및 시상 등 교육적 동기유발 노력

◦ 학교 홈페이지 및 가정통신문 등을 활용 손 씻기 교육･홍보 강화

※ 교육자료 : 학생건강정보센터(www.healthschool.kr), 식약청(www.kfda.go.kr), 범국민 손 씻기 운동본부(www.handwashing.or.kr) 참조

◦ 교육청에서는 학교현장 지도･방문 시 손 씻기 교육실태 확인･점검